Recettes

Pendant que votre four préchauffe à 200°C th.7),préparez la pâte à génoise qui sera la base de votre gâteau;dans un saladier,versez la farine,le sucre,la levure,le sel,les oeufs le lait,l’huile ou le beurre(au choix),et mélangez vigoureusement à la cuillère en bois. Une fois qu’elle est bien homogène et sans grumeaux,versez votre…

Nettoyez les choux de Bruxelles,rincez-les puis plongez-les 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Préchauffez le four à 180¨C(th.6). Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Egouttez les choux de Bruxelles puis écrasez-les grossièrement. Dans un bol,fouettez les oeufs avec la crème et un peu de…

Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail haché et le gingembre haché à la poêle, et faites sauter pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum. Ajoutez la pâte de curry à…

Ce plat sauté de crevettes et de brocoli est facile et rapide à réaliser avec des ingrédients simples. Servez ce plat à emporter fait maison avec du riz ou des pâtes et un supplément de sauce stir fry ! Les plats sautés sont parfaits pour les jours de semaine chargés.…

Il y a des jours où l’on a envie d’un en-cas plein de saveurs, et ces toasts gratinés à la Soubressade, à la poire et au fromage de chèvre en ont à revendre. L’effort et le temps nécessaires sont ridicules, surtout si on les compare au délicieux résultat. Il suffit…

1 Foncer la platine avec la pâte de pain,couche très mince. 2.Etaler sur la pâte la boulette et le beurre,éparpillés en petits morceaux. 3.Battre les oeufs entiers et les assaissonner de sel d’assez de poivre. 4.Verser les oeufs battus sur la préparation. 5.Cuire à four chaud(d’environ 220 degrés)pendant 20 minutes.…

Trés bonne recette,mais moi je les fait pas cuire avant,je les mets directement dans la sauce tomate

J’ai utilisé un mélange de viande de boeuf »spécial bolognaise ». Utilisez la viande de votre choix,vous pouvez même mélanger boeuf et porc;boeuf et veau ou agneau… 1.Les Boulettes. 1.Nettoyez,hachez l’oignon,le faire revenir quelques minutes dans la poêle afin que celui-ci soit transparent,bien fondant. 2.Dans le saladier,disposez la viande fraîche,cassez-y vos oeufs.…

Dans une casserole, faire chauffer le double-concentré de tomates mélangé à l’ail allongé d’un peu d’eau. En même temps, dans une poêle faire réchauffer l’huile, y tremper les rondelles de saucisson, recto-verso, après leur avoir préalablement retiré la peau, puis les réserver. Dans la poêle casser les œufs et les…

Rassemblez les ingrédients. Remplissez une casserole de bouillon moyen avec de l’eau et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, assaisonnez avec du sel et remuez. Ajoutez les pommes de terre dans la marmite et faites-les cuire à feu moyen pendant 20-23 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Veillez…

Cette recette de dessert aux bonbons est une excellente activité culinaire pour les enfants, car il n’y a pas de cuisson ou de chauffage nécessaire, elle utilise peu d’ingrédients et chaque enfant peut personnaliser sa tasse individuelle avec autant ou aussi peu de «bonbon» qu’il le souhaite. Fabriqués avec du…

Rassemblez les ingrédients. Retirez la peau et les arêtes du saumon cuit. Émiettez le saumon doucement en gros morceaux. Mettre de côté. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez un peu de sel à l’eau bouillante, puis ajoutez les pâtes et remuez. Lorsque vous avez…

Ah, la pizza au jambon de Parme ! L’épique collision de deux inventions italiennes titanesques explose avec une spectaculaire saveur d’umami, équilibrée ici par la saveur délicate et rêveuse de la burrata, et le zeste poivré de la roquette vert vif. Comme la plupart des grands plats italiens, cette pizza…

Mélangez l’eau, la levure, le sucre et une demi-tasse de farine dans un bol moyen. Remuez bien et laissez reposer pendant 20 minutes. Il y aura des bulles. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et 2 tasses de farine, et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple.…

Rassemblez les ingrédients. Retirez les carapaces des crevettes en laissant les queues intactes. Déveinez les crevettes, puis rincez-les à l’eau froide. Dans un récipient non réactif, un sac de conservation des aliments à fermeture éclair ou un bol, mélangez l’ail écrasé, le sel casher, le jus d’un citron vert et…

Faire griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle à feu vif pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient odorantes. Moudre les graines grillées dans un mortier ou dans un moulin à épices. Mélanger avec l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, l’ail, le curcuma, la…

Rassemblez les ingrédients. Hachée la coriandre (en garder un peu pour la garniture) et tous les autres ingrédients de la marinade (sauf le yaourt) en une pâte lisse dans un robot ménager. Versez le mélange d’épices dans un grand bol et ajoutez le yaourt. Mélangez bien. Ajoutez les morceaux de…

Coupez les cuisses de poulet en lanières de 1 à 2 pouces de large et de plusieurs pouces de long. Pour les cuisses plus petites, il suffit de les couper en deux dans le sens de la longueur. Combinez les autres ingrédients dans un grand bol et mélangez bien. Ajoutez…

Rassemblez les ingrédients. Dans un grand bol, dissoudre les 2 cuillères à soupe de sel dans 1 tasse d’eau chaude ; remuer jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous. Ajoutez 6 à 8 tasses d’eau froide. Mettez la saumure de côté. Coupez et jetez le bout de la tige…

Rassemblez les ingrédients. Dans un grand bol, fouettez ensemble la demi-tasse d’huile d’olive, un quart de tasse de jus de citron, l’origan séché, le sel et le poivre noir moulu. Réservez la moitié dans un autre bol pour la vinaigrette. Ajoutez les blancs de poulet dans l’autre moitié de la…

Étapes à suivre Remarque : bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ces cuisses de poulet bbq sont divisées en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la cuisson. Préparer la marinade Rassemblez les ingrédients. Essuyez les cuisses de poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, fouettez ensemble…

Rassemblez les ingrédients. Dans un bol moyen, mélangez les tomates prunes coupées en dés, l’ail haché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le basilic frais, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Remuez pour mélanger et mettez au frais jusqu’au moment de servir. Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement…

Rassemblez les ingrédients. Préparez le gril ; placez une grille huilée de 4 à 6 pouces au-dessus des charbons moyens. Mélangez l’huile, le beurre, le jus de citron, le romarin, l’ail et le sel. Badigeonnez l’intérieur et l’extérieur du poulet avec 1/4 de tasse de beurre assaisonné. Placez les poulets…

Rassemblez les ingrédients. Préparez un gril à deux faces. Dans une casserole peu profonde, mélangez les herbes, la chapelure, le fromage râpé, le sel et le poivre. Versez l’huile d’olive sur ce mélange et émiettez-le délicatement jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées. Placez les poitrines de poulet entre…

Remuez tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et que le sucre soit dissous. Versez la marinade sur les morceaux de poulet. Retournez et remuez le poulet dans la marinade. Laissez le poulet mariner au moins 30 minutes, ou jusqu’à 24 heures (couvert et au…

Rassemblez les ingrédients. Ouvrez les cuisses de poulet et déposez-les à plat, de préférence dans un plat plat allant au four. Coupez l’extrémité du bulbe de chaque tige de citronnelle, puis coupez le reste. Jetez la tige supérieure. Ajoutez-le au robot culinaire et mélangez pour créer une pâte parfumée et…

Coupez les pommes de terre pelées en deux dans le sens de la longueur. Puis, avec le côté plat sur la surface de coupe, coupez la pomme de terre en tranche d’environ 5 mn d’épaisseur. Si vous les coupez en tranches épaisses, ne vous inquiétez pas, la cuisson sera un…

Dans une casserole de taille moyenne, portez à ébullition les 2 tasses d’eau et ajoutez le riz. Remuez rapidement, puis couvrez et éteignez le feu. Laissez reposer le riz pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez soigneusement l’eau en excès, car elle sera encore chaude. Pendant que le riz trempe dans l’eau…

Coupez le blanc de poulet en deux horizontalement pour obtenir deux morceaux plus fins. Posez le poulet sur du papier absorbant et gardez-le sur le côté. Placez la farine dans un bol peu profond assez grand pour contenir le blanc de poulet. Dans un autre bol peu profond, comme ci-dessus,…

Rassemblez les ingrédients. Placez les filets de saumon sur une grande planche à découper et séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant. Arrosez les deux côtés des filets de saumon avec le jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel casher et du…

Rassemblez les ingrédients. Dans un petit bol, mélangez le sel, la poudre d’oignon, le paprika, le thym, le poivre noir, le poivre blanc et le poivre de Cayenne. Essuyez le saumon avec du papier essuie-tout. Assaisonnez le filet de saumon avec l’assaisonnement cajun fait maison. Faites chauffer l’huile d’olive dans…

Rincez les darnes de saumon, essuyez-les avec du papier absorbant et placez-les dans un plat de cuisson peu profond. Mélangez les ingrédients de la marinade, versez sur le saumon en vous assurant que les deux côtés sont bien enrobés. Recouvrez d’un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 30 à…

Rassemblez les ingrédients. Avec un petit couteau, coupez le bout de la petite tige de la tomate, puis, à l’aide d’un couteau dentelé, coupez les tomates en tranches de 1/3 de pouce. Coupez la mozzarella en tranches d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Alternez les tranches d’avocat, les tranches de tomate,…

Rassemblez les ingrédients. Dans un grand bol, mélangez le mesclun et la romaine. Dans un petit récipient ou un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de vin blanc, les oignons verts, la moutarde, le sel et le poivre. Remuez ou secouez pour bien mélanger. Versez…

Rassemblez les ingrédients. Placez le basilic et l’ail dans un robot ménager et faites un blitz en utilisant le réglage par impulsions. Avec les lames du robot toujours en marche, ajoutez lentement l’huile d’olive en un filet régulier. Continuez jusqu’à ce que l’huile soit combinée avec le basilic. Ajoutez le…

Dans un bol moyen, mélangez l’eau et la levure. Laissez reposer jusqu’à ce que la levure fasse des bulles, environ 5 minutes. Dans un grand bol, mélangez 3 tasses de farine et de sel. Ajoutez le mélange de levure et 1 cuillère à soupe d’huile et remuez le tout pour…

Préparez les côtes en retirant la membrane de la face inférieure des côtes. Enlevez le gras ou la viande détachée. Préparez le fumoir ou le gril. Vous devrez maintenir une température d’environ 110 degrés C pendant 4 à 6 heures, alors prévoyez en conséquence. Assaisonnez les ribs avec la marinade…

Préparer la sauce barbecue : Rassembler les ingrédients. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons et l’ail pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter…

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Appliquez le mélange uniformément sur la viande en une couche uniforme. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 10 jours maximum après la préparation initiale. Cette Marinade se marie parfaitement avec le porc, surtout les côtes. Que vous fassiez des côtes sur…

Faites griller les darnes ou les filets de saumon à environ 10 cm de la chaleur, en laissant environ 10 minutes par pouce d’épaisseur. Arroser de beurre ou de beurre aux herbes plusieurs fois et retourner une fois à mi-cuisson pour faire revenir les deux côtés du poisson. Beurre aux…

Faites tremper la planche de cèdre dans l’eau pendant au moins 30 minutes et jusqu’à quatre heures avant d’allumer le gril. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Retirez la planche de cèdre de l’eau et placez le filet de saumon au milieu, côté peau vers le bas. Badigeonnez le dessus…

Préchauffez le gril à feu moyen. Juste avant de placer le poisson sur le gril, bien huiler les grilles du gril, à l’aide de pinces, de papier essuie-tout plié. Faites 3 à 4 passages sur les grilles pour créer une surface antiadhésive. (C’est particulièrement important lorsque vous faites griller du…

Mélangez les ingrédients de la marinade dans un petit bol jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous. Placez le saumon dans un grand sac refermable (ou deux, si nécessaire). Versez le mélange de marinade par-dessus, en vous assurant que le poisson est bien enrobé. Faites sortir tout…

Préchauffez le gril à feu moyen. Mélanger le jus de citron et l’huile de pépins de raisin dans un bol. Badigeonner généreusement la peau du saumon, puis la chair du saumon. Préparez un mélange à base de sel, de poivre noir et de poudre d’ail. Saupoudrer le saumon, puis recouvrir…

Préchauffez le gril à feu moyen-doux. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Déposer le mélange sur la chair du filet de saumon et laisser reposer pendant environ 5 minutes. Placez le saumon sur une grille bien huilée, côté peau vers le bas, et faites-le cuire pendant…

Préparation de la pâte: Mettre la farine dans une grande terrine en grès. Ménager en son centre un puits et y casser les œufs. Travailler avec une cuillère en bois et délayer petit à petit avec le cidre, puis l’eau, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse, fluide, mais non liquide.…

Préparez les crêpes. Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez une pincée de sel, les œufs et l’huile. Délayez avec le fouet en versant petit à petit le lait concentré. Mélangez bien et réalisez les crêpes. Préparez la mayonnaise : versez le lait concentré dans un saladier,…

Préparez la pâte: versez la farine en fontaine, cassez-y les œufs et incorporez-les à la farine en remuant. Délayez peu à peu avec le lait de façon à avoir une pâte coulante et sans grumeaux. Ajoutez la bière et l’huile. Laissez reposer 1 h. Faites gonfler les raisins secs dans…

Dressez la farine en fontaine dans une terrine, ajoutez les œufs battus avec le lait et le sel, travaillez bien la pâte. Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle, recouvrez le fond de pâte et laissez cuire à feu doux. Retournez la crêpe et laissez dorer l’autre côté. Servez…

Dans une terrine mettre, la farine, les oeufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum; mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux ainsi qu’un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer pour obtenir…

Faites chauffer le gril à feu vif. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites ramollir 1 oignon haché et 1 poivron rouge finement haché pendant 5 minutes. Incorporer 1 gousse d’ail écrasée, faire frire pendant 1 min, ajouter 400 g de tomates hachées…

Égouttez une boîte de 400 g de pois chiches et séchez-la en tapotant avec du papier absorbant. Mettez-les dans un robot de cuisine avec 1 petit oignon rouge grossièrement haché, 1 gousse d’ail, une poignée de persil plat, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de…

Tout d’abord,nous faisons la recette de la pâte sablée. On met la farine tamisée dans un bol et on ajoute le sucre,le beurre doux et le zeste d’un demi-citron. Commençons à pétrir tous les ingrédients jusqu’à ce que nous obtenions un mélange émietté. On ajoute un œuf à la fois…

1)Séparez les blancs des jaunes;gardez les blancs pour  une autre préparation;mettez les jaunes dans une jatte. 2)Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et la pincée de sel. 3)Dans la jatte où vous avez mis les jaunes d’œufs,ajoutez le sucre;remuez avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le…

1° Pour la marinade, lavez les herbes, retirez-les des tiges et hachez-les finement. Mélangez-les à l’huile d’olive et à une bonne pincée de paprika. Salez et poivrez. 2° Nettoyez les champignons avec une brosse à champignons ou avec du papier essuie-tout et coupez les pieds à la même hauteur. Faites…

1° Ouvrez le piment dans le sens de la longueur et retirez les pépins et les nervures. Rincez le piment, séchez-le et hachez-le très finement. Si vous ne travaillez pas avec des gants de ménage, rincez-vous immédiatement les mains. Lavez la limette à l’eau chaude, séchez-la et râpez finement la…

1- Coupez la viande en gros dés et les oignons en deux morceaux chacun. Hachez finement le thym, le romarin et le laurier. Dans un bol, mélangez les herbes avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. 2- Confectionnez quatre belles brochettes sur des pics en métal, en alternant les dés…

1- Lavez les pommes de terre et séchez-les. 2- Pelez et coupez les oignons en deux dans la longueur. 3- Découpez 24 carrés de papier aluminium. Dans chaque carré, placez une pomme de terre , arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Fermez ces papillotes et enfoncez-les dans la braise. Laissez…

1° Faites d’abord tremper 8 brochettes en bois dans de l’eau. Retirez à l’aide d’un couteau aiguisé la peau grise du filet de saumon, séchez-le et arrosez-le de 2 c.s de jus de citron. Retirez éventuellement les arêtes. Coupez le filet en 12 morceaux de 5 sur 2 cm et…

Pour la génoise au chocolat Préchauffer le four à 180°C. Au bain marie, battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Hors du feu, laisser refroidir un peu, et ajouter la farine. Mélanger délicatement. Verser la préparation soit sur une…

Préparation : Lavez et épluchez les choux de Bruxelles en les débarrassant des petites feuilles fanées. Faites bouillir une grande marmite d’eau salée;quand elle est en pleine ébullition,jetez-y les choux;laissez-les cuire à petite ébullition pendant 20 minutes. Pendant ce temps,préparez la sauce;faites chauffer le lait;mettez la margarine à fondre dans…

Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al-dente. Égoutter en réservant 60 ml d’eau de cuisson. Remettre les pâtes et le liquide de cuisson réservé dans la poêle. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle à…

Faire cuire les pommes de terre et en faire une purée grossière. Ciseler finement le persil et l’oignon. Mélanger en malaxant à la main la viande hachée, le persil, l’oignon, l’œuf et la purée (attention, ça peut être chaud!). Saler et poivrer. Façonner des boulettes de ce mélange et les…

Pour 12 cannelés bordelais Faire bouillir le lait avec le beurre. En parallèle, mélanger la farine, le sucre , la gousse de vanille, les œufs et les jaunes d’œufs jusqu’à avoir une pâte lisse. Incorporer le lait chaud et ajouter les parfums. Laisser refroidir en remélangeant de temps à autre…

Cassez les œufs,séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans une terrine,ajoutez-y le sucre,travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanc;ajoutez-y la farine et la fécule,mélangez bien. Ajoutez le sel aux blancs et battez ceux-ci en neige très ferme. Intégrez délicatement les blancs fouettés à la préparation…

Préchauffer le four à 175 °. Graisser et fariner un moule. Dans une grande casserole, faites fondre 60gr de beurre. Retirer du feu et incorporer le sucre, les œufs et 1 cuillère à café de vanille. Mélanger le cacao, la farine, le sel et la levure chimique. Étendre la pâte…

Détaillez le chou-fleur en fleurettes et lavez-le sous l’eau froide. Faites-le cuire pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez les. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Versez le lait d’un seul coup et laissez…

1 Préchauffez le four au maximum. Chauffer une casserole jusqu’à feu moyen et ajouter un filet d’huile d’olive. Choisissez les feuilles de sauge et ajoutez-les à la poêle avec 6 lanières de bacon. 2 Épluchez et hachez 2 gousses d’ail et 1 oignon. Coupez et hachez le céleri et ajoutez-le…

Préchauffer le four à 220/250 °. Dans un grand bol, mélanger l’huile, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le miel, la cassonade, l’ail, le thym et les flocons de piment rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les cuisses de poulet et mélanger. Réfrigérer et laisser mariner…

Nettoyez les champignons. Coupez la viande en cubes. Pelez les pommes de terre et lavez-les. Pelez et émincez les échalotes. Faite chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte et ajoutez les échalotes. Faites-les blondir pendant 2 minutes puis ajoutez les cubes de viande. Faites-les dorer sur toutes les faces…

Disposez régulièrement les asperges cuites et refroidies sur le plat de service;passez l’un des œufs durs à la moulinette et saupoudrez-en les pointes. Préparez la sauce: Lavez l’estragon,le persil,la ciboulette et le cerfeuil;épongez-les et hachez-les finement;pilez le jaune des 2 œufs durs;ajoutez la moutarde;le jus de citron;mélangez bien pour obtenir…

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, coupez un chapeau sur 4 citrons. Évidez-les délicatement à l’aide d’un petit couteau. Réservez les coques des citrons évidés. Retirez les pépins éventuels et mixez la pulpe et le jus des citrons. Filtrez le jus ainsi…