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Brochette de Poulet grillé Tikka

Ingrédients:

coriandre fraîche
100 Gramme(s)
finement hachées
pâte de gingembre
2 Cuil. à soupe
pâte d'ail
3 Cuil. à soupe
garam masala
3 Cuil. à soupe
grains de poivre
6
ou 2 piments rouges secs
yaourt frais non sucré
1
ne doit pas être aigre
poitrine de poulet sans peau et désossée
1 Kilo (s)
ou cuisse, coupée en morceaux de 2 pouces
gros oignon
1
coupé en rondelles très fines
jus de citron vert
3 Cuil. à soupe
ou de jus de citron fraîchement pressé
Garniture :
quartiers de citron ou de lime
chaat masala
1 Cuil. à café
disponible dans la plupart des épiceries indiennes

Mode de préparation:

Rassemblez les ingrédients.

Hachée la coriandre (en garder un peu pour la garniture) et tous les autres ingrédients de la marinade (sauf le yaourt) en une pâte lisse dans un robot ménager.

Versez le mélange d’épices dans un grand bol et ajoutez le yaourt.
Mélangez bien.
Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien.
Couvrez le bol et réfrigérez.
Laisser mariner toute la nuit.

Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et tenez-le prêt.

Préchauffez votre four à 200° C ou votre gril à une température moyenne.

Placez les brochettes sur le gril ou dans votre four avec un plateau en dessous pour récupérer les graisses. Faites cuir jusqu’à ce que le poulet soit bruni de tous les côtés et tendre, environ 12 à 15 minutes.

Retirez des brochettes et mettez le poulet sur une assiette.

Mettez les rondelles d’oignon dans un autre bol et pressez le jus de citron vert dessus.
Saupoudrez le chaat masala et mélangez bien pour que les oignons soient bien enrobés.
Garnissez le poulet tikka avec ces rondelles d’oignon et servez avec le naan.

 

Astuces:
Vous devez planifier à l’avance la préparation de ce plat car le poulet doit rester dans la marinade au yaourt et aux épices toute la nuit.
De plus, si vous utilisez des brochettes en bois, veillez à les faire tremper pendant 10 minutes dans l’eau avant d’enfiler le poulet (cela empêche le bois de brûler).

Notes

Le mot tikka signifie "morceaux" en indien. Le poulet tikka est un plat facile à cuisiner dans lequel les morceaux de poulet sont marinés dans des épices spéciales puis grillés sur des brochettes. C'est l'un des plats les plus populaires de l'Inde. Le poulet tikka peut également être transformé en poulet tikka masala, dans lequel les morceaux de poulet grillés sont ajoutés à une sauce savoureuse.

Traditionnellement, le poulet tikka est cuit dans un four en argile appelé tandoor, ce qui fait de cette recette une version désossée du poulet tandoori, un plat indien. Comme la plupart d'entre nous n'ont pas de tandoor, l'utilisation d'un grill ou du four est une bonne alternative.

Savourez ce poulet tikka avec du naan chaud, ou utilisez-le pour faire du poulet tikka masala. Ce plat est parfait pour servir d'entrée à votre prochaine fête.