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Condés à la diable

Ingrédients:

beurre
10 g
farine
10 g
lait
7 cl
gruyère
50 g
parmesan
25 g
pâte feuilletée
125 g
piment de cayenne

Mode de préparation:

Faite fondre sur feu doux, dans une petite casserole, 10 g de beurre et 10 g de farine, en tournant à la cuillère de bois.
Mouillez avec 7 cl de lait sans cesser de remuer pendant 5 minutes.
Laissez refroidir en mélangeant de temps à autre pour éviter la formation d’une pellicule en surface.

Coupez 25 g de gruyère en petits dés, mélangez-les à la sauce. Râpez 25 g de gruyère et 25 g de parmesan.

Abaissez au rouleau 125 g pâte feuilletée en un rectangle de 8 mm environ d’épaisseur.
Étalez la sauce. Parsemez les fromages râpés et une pincée de piment de Cayenne. Coupez en 4 parts égales.
Posez ces parts sur une tôle à pâtisserie mouillée. Faites cuire à four moyen pendant 20 minutes. Consommez chaud.

Notes

Il ne faut surtout pas saler à cause des fromages qui le sont suffisamment.