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Courgettes farcie

Ingrédients:

Courgettes
4
Thon a l'huile
250 grammes
creme fraîche
1 cuillère(s) à soupe
échalote
1
jus de citron
1 cuillère(s) à soupe
persil
1 cuillère(s) à soupe
sel, poivre

Mode de préparation:

Lavez les courgettes et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée.

Passez-les sous l’eau froide, fendez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez-en les pépins avant de les ranger dans un plat.

Faites égoutter le thon pour qu’il ne reste que très peu d’huile.

Émiettez le thon et mélangez-le, au mixeur, à la crème fraîche. Ajoutez l’échalote et le jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre du moulin.

Garnissez les courgettes de la farce, dressez-les sur assiettes, saupoudrez de persil et servez bien frais