Quitter le mode d'impressionImprimer cette recette A+ A- Undo all

Crêpes au saumon

Ingrédients:

Pâte à crêpes
boîte de lait
1
farine
200 Gramme(s)
œufs
3
huile
1 Cuil. à café
sel
Mayonnaise :
lait
2 Cuil. à soupe
huile d'arachide
100 millilitre
moutard
2 Cuil. à café
jus de citron (ou de vinaigre)
1 Cuil. à soupe
sel, poivre
Garniture
Batavia
1/2
saumon
120 Gramme(s)
curry en poudre
1/2 Cuil. à café
blanc d'oeuf
1

Mode de préparation:

Préparez les crêpes.

Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez une pincée de sel, les œufs et l’huile.

Délayez avec le fouet en versant petit à petit le lait concentré.

Mélangez bien et réalisez les crêpes.

Préparez la mayonnaise : versez le lait concentré dans un saladier, ajoutez la moutarde, le sel et le poivre. Battez et incorporez l’huile doucement jusqu’à épaississement.

Ajoutez le jus de citron.
Émiettez le saumon et ajoutez-le avec le curry à la mayonnaise.

Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le à la mayonnaise.

Lavez et coupez les feuilles de salades en bandelettes.

Nappez chaque crêpe de mayonnaise au saumon, répartissez au-dessus de la salade et pliez en quatre.

Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Notes

Recette des Crêpes au saumon de Bretagne