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Croquettes de hachis parmentier

Ingrédients:

viande hachée
500 Gramme(s)
pommes de terre
250 Gramme(s)
chapelure
100 Gramme(s)
botte de persil
1/2
oeuf
1
oignon
1
huile de friture
sel/poivre

Mode de préparation:

Faire cuire les pommes de terre et en faire une purée grossière.

Ciseler finement le persil et l’oignon.

Mélanger en malaxant à la main la viande hachée, le persil, l’oignon, l’œuf et la purée (attention, ça peut être chaud!). Saler et poivrer.

Façonner des boulettes de ce mélange et les rouler dans la chapelure.

Réserver au frais jusqu’au moment de cuire.

Pour la cuisson, remplir le fond d’une poêle d’huile (ou sortir la friteuse!) attendre que l’huile chauffe bien et y plonger les boulettes!

En les sortant de l’huile, éponger le surplus avec un sopalin, saler, poivrer et servir chaud!

Notes

Ajouter les légumes verts: Pour faire de ces croquettes un plat principal, par exemple, faite cuire à la vapeur du maïs en épi, des haricots verts et des carottes.

Préparez à l'avance: Le mélange de bœuf peut être préparé un jour à l'avance. Une fois complètement refroidi, conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Les croquettes non cuites peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une journée.

Pour des croquettes de jambon au fromage, utilisez un mélange de jambon haché et tranché et de délicieux fromage râpé pour la garniture.