Mélangez la viande avec l’œuf et les échalotes; salez, poivrez et formez deux boules que vous aplatirez entre les paumes de vos mains.
Dans une poêle, faites revenir les steaks hachés dans un peu d’huile en évitant qu’ils ne se dessèchent.
Ouvrez les petits pains en deux dans le sens horizontal et faites-les légèrement griller du côté tranché.
Coupez la tomate en rondelles.
Garnissez le fond des petits pains de 1 feuille de salade et posez sur celle-ci la viande puis le fromage.
Complétez de rondelles de cornichon et de tomate, d’oignons émincées, et assaisonnez le tout de mayonnaise et de ketchup.
Recouvrez chaque petit pain de son «chapeau» et servez encore chaud.
Conseil La viande doit être bien chaude pour que le fromage fonde.
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