Laver et essuyer la tomate. Couper un chapeau.
Creuser la tomate à l’aide d’une petite cuillère.
Casser l’œuf dans la tomate.
Verser le lait concentré.
Mettre dans un ramequin légèrement beurré, cuire à four moyen th. 6-7 (200° C) pendant 15 minutes environ.
5 minutes avant la fin de la cuisson replacer le chapeau.
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