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Poulet grillé thaïlandais

Ingrédients:

Cuisses de poulet
4
ou poitrine, ou morceaux de poulet au choix
Pour la marinade :
gousses d'ail
4
coriandre
1/2 Cuil. à café
moulue
poivre moulu
1/2 Cuil. à café
blanc moulu ou substitut 1 cuillère à café de poivre noir
sauce de poisson
2 Cuil. à soupe
sauce soja
2 Cuil. à soupe
sauce soja (foncée)
2 Cuil. à café
sherry
3 Cuil. à soupe
ou de sherry de cuisine
sucre brun
1 Cuil. à soupe
jus de citron vert (frais)
1 Cuil. à soupe
Pour la sauce Easy Chili-Lime :
jus de citron vert (frais)
10 centilitres
sucre brun
2 Cuil. à soupe
sauce de poisson
2 Cuil. à soupe
échalote
2 Cuil. à soupe
ou d'oignon rouge, finement haché
piment
1
rouge haché, ou 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

Mode de préparation:

Remuez tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et que le sucre soit dissous.

Versez la marinade sur les morceaux de poulet.
Retournez et remuez le poulet dans la marinade.
Laissez le poulet mariner au moins 30 minutes, ou jusqu’à 24 heures (couvert et au réfrigérateur).

Faites griller le poulet au barbecue sur une grille chaude.
La première fois que vous retournez les morceaux de poulet, badigeonnez le fond du bol avec un peu de la marinade restante.

Continuez à griller jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la chair intérieure doit être opaque et le jus doit être clair).

Pour préparer la sauce chili-citron vert :

Mélangez simplement tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu’à ce que le sucre brun se dissolve. Notez que cette sauce n’a pas besoin d’être cuite ou chauffée.

Testez la sauce au goût.
Elle doit avoir un goût piquant et épicé – un équilibre entre l’aigre et le sucré, le salé et le piquant.
Si vous la préférez plus sucrée, ajoutez plus de sucre.
Si vous la préférez plus épicée, ajoutez du piment frais ou du poivre de Cayenne.
Si vous le préférez plus salé, ajoutez plus de sauce de poisson.

Servez le poulet barbecue avec la sauce.
Excellent avec du riz, mais aussi avec des pommes de terre ou sur une salade.

Notes

Si vous aimez le bon poulet grillé ou BBQ, essayez ce classique et fantastiquement délicieux poulet thaïlandais au chili et à la lime !
Il est simple à faire, y compris la marinade spéciale qui imprègne le poulet de goût et lui donne cette belle couleur rougeâtre de barbecue.

Servez-le avec une sauce typiquement thaïlandaise, très facile à préparer (pas de cuisson !) et qui donne à votre poulet un goût supplémentaire. Une excellente recette à réaliser pour les repas de tous les jours, ou pour un barbecue spécial ou familial.