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Saumon en sauce barbecue

Ingrédients:

filets (ou steaks) de saumon
4
sel
1/2 Cuil. à café
poivre noir
1/2 Cuil. à café
Pour la sauce barbecue au saumon
oignon moyen (haché)
1
ketchup à la tomate
1, 1/2 Tasse(s)
rhum brun
10 centilitres
sauce Worcestershire
1/3 Tasse(s)
vinaigre de cidre
1/4 Tasse(s)
poudre de chili
2 Cuil. à soupe
paprika
2 Cuil. à soupe
huile d'arachide
2 Cuil. à soupe
cumin moulu
1/2 Cuil. à café
coriandre moulue
1/2 Cuil. à café
poivre de Cayenne
1/4 Cuil. à café
sel
1/4 Cuil. à café
poivre noir moulu
1/4 Cuil. à café

Mode de préparation:

Préparer la sauce barbecue :

Rassembler les ingrédients.

Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.

Faire revenir les oignons et l’ail pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Diviser la sauce en deux.

Préparer le saumon

Rassemblez les ingrédients.

Enduisez les filets de saumon (ou les steaks) avec la moitié de la sauce et réservez l’autre moitié jusqu’au moment de servir.

Conserver la moitié réservée au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes avant de servir.

Couvrez le saumon enrobé d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Préchauffer le gril.

Juste avant de griller le saumon, bien huiler les grilles du gril. Faites au moins 3 à 4 passages avec un essuie-tout imbibé d’huile pour créer une surface antiadhésive pour le poisson.

Assaisonnez le saumon avec du sel et du noir et placez-le sur le gril. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes par centimètre d’épaisseur ou jusqu’à ce que la température interne atteigne entre 63-65°C.

Retirez le poisson du gril et servez avec la sauce barbecue. Dégustez !

Notes

Cette recette de saumon est tout à fait unique car les filets ou les steaks de saumon sont arrosés d'une riche sauce barbecue. Elle est vraiment délicieuse et étonnamment facile à réaliser. Ce plat est parfait pour les repas de la semaine, mais certainement assez savoureux pour servir vos invités.