Boulettes à la Sauce Tomate(100% Belges)

J’ai utilisé un mélange de viande de boeuf »spécial bolognaise ».

Utilisez la viande de votre choix,vous pouvez même mélanger boeuf et porc;boeuf et veau ou agneau…

1.Les Boulettes.

1.Nettoyez,hachez l’oignon,le faire revenir quelques minutes dans la poêle afin que celui-ci soit transparent,bien fondant.

2.Dans le saladier,disposez la viande fraîche,cassez-y vos oeufs.

Ajoutez ensuite les herbes(ciboulette,persil)ciselées ou surgelées en quantité désirée.

Plus il y en a ,meilleur c’est,ainsi que l’oignon cuit.

On n’oublie pas d’y ajouter la gousse d’ail écrasée dont on a enlevé le germe.

On ajoute du sel,du poivre,de la muscade(une pointe),la chapelure ou la tranche de pain rassie que l’on a mixé au

préalable.

3.On mélange bien le tout avec la cuillère en bois et on malaxe le tout à pleines mains.

4.Faites chauffer à nouveau la poêle sur feu moyen,versez un filet d’huile d’olive ou une cuillère à soupe de

beurre,laissez fondre.

5.Formez une boulette d’une dizaine de cm de diamètre entre vos mains légèrement mouillées.

Disposez-là dans la poêle chaude,la faire roussir rapidement de tous côtés.

Faire de même avec les autres boulettes de viande que vous façonnez.

Le mieux étant de d’abord former toutes vos boulettes et ensuite de les saisir dans la poêle.

Cela va très vite.

Disposez ensuite les boulettes dans un plat,réservez.

La sauce

1.Dans la grande casserole,faites chauffer le coulis(ne jetez pas la bouteille!)ajoutez un fond d’eau dans la bouteille

vide,secouez et versez dans la casserole.

Ajoutez un peu d’herbes(à nouveau ciboulette et persil).

Ajoutez quelques belles poignées de thym frais ou sec.

Ajoutez-y la feuille de laurier,mélangez.

Salez,poivrez,ajoutez les tomates concassées et le poivre de Cayenne.

Ajoutez-y pourquoi pas un peu de basilic.

Mélangez le tout.

2. Ajoutez la sauce les boulettes.

Les plonger dans la sauce et laissez cuire le tout à couvert pendant environ une heure à feu moyen et ensuite sur

feu doux.

Notez,plus ça cuit à feu doux,meilleur c’est!

Les plats mijotés c’est toujours meilleur si ça cuit tranquillement une journée entière ou une nuit!

3.Mélangez de temps à autre pour ne pas que les élémensts accrochent la casserole.

4.Rectifiez l’assaisonnement si besoin,ajoutez le sucre pour couper l’acidité.

Servir avec de la purée de pommes de terre,du riz,des pâtes ou bien des frites!

100%belges bien sûr…

Les boulettes sont cuites à point et moelleuses à coeur,un délice…

N.B;On sert généralement deux grosses boulettes de viande par personne et plein de sauce!

Bon appétit,une fois!