1 Lavez les courgettes,coupez-en les extrémités et taillez-les en dés d’environ 2 cm de section.
2 Pelez les gousses d’ail.
Ecrasez-les et mélangez-les à 1 cuillerée à café de sel et 1 pincée de poivre.
Ajoutez ce mélange aux courgettes.
3 Détaillez le lard en dés et faites-le rissoler dans l’huile chaude,puis retirez-le de la poêle avec
une
écumoire et réservez-le.
Placez les dés de courgettes dans la poêle,laissez-les dorer avant de les arroser avec le bouillon
de
légumes chaud.
Parsemez de sauge.
Faites cuire,à couvert,sur feu doux,pendant 15 minutes.
4Aromatisez la crème avec le paprika,incorporez-la aux courgettes et laissez réduire la sauce,
à découvert,sur feu doux.
5Au moment de servir,ajoutez le lard et la ciboulette.
Si vous n'aimez pas le lard,vous pouvez lui substituer du jambon blanc ou 200 g de blanc de poulet.
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