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Stephane Gurth
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Volailles et gibier a plume
Ingrédient
- Tout ingrédient -
1 à 2 brins de thym
1 bouquet garni
1 bouteille et demie de Madiran ou Tursan
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre(pour les recettes sucrées uniquement
1 cuilleréeà soupe de moutarde
1 de paprika en poudre
1 de sauge ciselée
1 dorade(habituel)de 800 environ
1 gousse d'ail
1 grosse aubergine 500
1 grosse cuillerée à soupe de farine
1 homard
1 kg +-de Haché de porc et boeuf bien frais
1 kg de choux de Bruxelles
1 noix de beurre(clarifié si possible)
1 oignon
1 petit bouquet d'estragon
1 petit verre de cognac
1 pincée de sel
1 pot de tomates séchées coupées en morceaux
1 poulet
1 sachet de levure Alsa
1 sachet de sucre vanillé
1 tranche épaisse de jambon cuit(250g)
1/2 botte de petits oignons blancs
1/2 litre de lait
1/2 oignon
1/4 de vlitre d'huile
½ tasse de riz
10 cl de lait
10 de beurre pour le moule
100 de gruyère râpé
100 de lard
100 g de crème fraîche
150 g de farine
2 à 3 courgettes 525
2 carottes
2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe de persil haché
2 d'huile d'olive
2 de câpres
2 de ciboulette hachée
2 de moutarde
2 de sauce Worceshire
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
2 grosses échalotes hachées
2 oignons
20 cl de crème fraîche épaisse
20 de beurre
20 de bouillon de légumes
200 de crème fraîche épaisse
200 de lardons
200 g de sucre en poudre
200 g de Vieux Chimay râpé
250 de pâte feuilletée
250 g de pommes de terre
3 jaunes d'oeuf
3 oeufs
3 oeufs durs
3 oignons frais
3 ou 4 gros poireaux nettoyés
30 g de farine
4 à 5 gousses d'ail
4 bouquets de cerfeuil
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 de câpres égouttées
4 de d'huile d'olive
4 de persil ciselé
4 de piment d'Espelette
4 jaunes d'oeuf
4 oeufs
40 cl de crème fraîche 30%MG
40 g de beurre
400 g de pois chiches, rincés et égouttés
5 à 6 oignons 500
5 grosses cuillerées à soupe de sucre en poudre(ou 100 g)
5 oeufs
500 de pois cassés
500g de gnocchi frais
6 à 7 tomates moyennes bien mûres 750
6 cornichons au vinaigre
6 de crème fleuretrte
6 de persil ciselé
6 gouttes de Tabasco
6 petits pavés de poisson au choix(saumon,églefin,colin...)
60 g de fécule
600 de steak haché pas trop fin
75 g de beurre dur
8 gousses d'ail
800 de filet de boeuf(ou de romsteck)
800 de petites courgettes
9 d'huile d'olive
abricots au sirop
Accompagnement pour 4 personnes
agneau (collier ou haut de côtes)
ail
ail écrasée
ail en poudre
ail haché
ail pilé
ail surgelé
amaretto
Amidon de maïs
ananas
ananas en tranches
anchois
anchois hachés
aneth
aneth fraiche haché
aneth séché
Armagnac
Artichauts de bretagne
asperges
asperges verte
assaisonnement italien
aubergine
Aubergines
aubergines moyennes
Avocats
avocats (coupés en tranches)
Bacon finement tranchés
baies de genièvre
baies roses
bananes
Bar
barde de lard
basilic
Basilic feuille
basilic frais haché
basilic haché
basilic, persil.
Basilic(facultatif)
batavia
bâton de citronnelle
batteur électrique
Bavette d'aloyau
belles feuilles de laitue
betterave rouge cuite
betteraves rouges crues
beurre
beurre aux herbes
beurre clarifié
beurre d’écrevisses
beurre demi-sel fondu
beurre doux
beurre fondu
beurre frais
beurre froid
beurre mou
Beurre pour la plaque
Beurre pour le moule
beurre ramolli
beurre salé
bicarbonate de soude
bière
bière blonde
bière brune
bigarreaux confits
Biscuits (comme Oreos, écrasés et en morceaux)
biscuits à la cuillère
blanc d'œuf
blanc d’oeuf battu en neige ferme
blanc de poireau
blanc de poulet (cuit)
blanc sec
blancs d’œuf
blancs d’œufs
blancs de poireaux
blettes
Boeuf
Bœuf (paleron, macreuse) en morceaux
bœuf (pointe de culotte, tranche, jumeau, macreuse),
bœuf à bourguignon (tranche grasse, macreuse)
bœuf à braiser
bœuf à rôtir légèrement persillé
bœuf bouilli
bœuf haché
bœuf maigre haché
Boite concentré de tomate
Boîte de 400 g de tomates hachées
boîte de 800 g de tomate pelées
boîte de dés de tomates
boîte de lait
boîte de petits pois au naturel
Boîte de Tomates concassée(+-650 gr)
bok choy, râpé
Bonbon gomme
botte d’estragon
botte de blettes
botte de coriandre
botte de côtes de blettes
botte de persil
bottes de cresson
bottes de petits oignons blancs
bottes de pointes d'asperges
bouillon
bouillon (volaille ou légumes)
bouillon cube
bouillon de boeuf
Bouillon de bœuf ou de volaille
bouillon de légume clair
bouillon de légumes
bouillon de pot-au-feu
bouillon de poule ou de légumes
bouillon de poulet
bouillon de veau
bouillon de viande
bouillon de volaille
boules de mozzarella fraîche
boulle de burrata frais
bouquet d'aneth
bouquet de basilic
bouquet de cerfeuil
bouquet de ciboulette
bouquet de cresson
bouquet de feuilles de basilic frais
bouquet de feuilles de basilic, nettoyées et séchées
bouquet de menthe
bouquet de persil
bouquet de thym frais
bouquet garni
bouquet garni (thym, laurier, persil)
Boursin
branche de céleri
branche de citronnelle
branche de pimprenelle
branche de romarin
branche de sauge
branche de sauge fraîche
branche de thym
branches d’origan
branches de céleri
branches de persil
branches de romarin frais
branches de thym
brins d’aneth ou de ciboulette
brins de menthe
brins de romarin
Brioches
brochettes en bois
brocoli (frais, mais aussi congelé)
bulbe de fenouil
bulbes de fenouil
cabillaud
cacao
cacao non sucré
cacao non sucré en poudre
café très fort
calvados
canard
cannelle
cannelle en poudre
cantal
câpre
câpres
Carotte
carotte rapé
carottes
carré de porc
carré de ribs frais
cassonade
cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel
céleri
céleri branches
céleri-branche
céleri-rave
cèpes
cèpes séchés
cèpes très fermes
cerfeuil
cerfeuil ciselé
cerises griottes
cerneaux de noix
chaat masala
chair à saucisse
chair de canard
Chair de crabe
chair de poisson
champignon (rosés des prés)
champignons
Champignons blancs coupés en lamelles
champignons de Paris
champignons de paris ou des bois
champignons émincés
chantilly en bombe
chapelure
chapelure(ou tranches de pain rassies+100 gr que l'on aura mixées
chapignons de Paris
châtaignes
chester ou de gruyère
chili
chili en poudre
chipolatas
chocolat amer
chocolat noir
chocolat noir 70%
Choisissez de préférence des pommes de terre de variété bintje ou mona lisa;leur chair farineuse vous donnera des soupes liées et onctueuses.
chou blanc
chou pommé
Chou-fleur
choucroutes crue
Choux de Bruxelles
ciboulette
ciboulette hachée
ciboulette séchée et hachée
Ciboulette(fraîche ou surgelée,quelques belles poignées)
cidre brut
citron
citron (en jus)
citron non traité
citron pressé
citron vert
citronnelle hachée
citrons
citrons (zeste et jus réservés)
citrons non traités
clous de girofle
cœur de romaine
coeurs d'artichauts
cognac
cognac ou de porto ou les deux
cognac, porto, ou thé fort
comcombre
comté
Concenrtré de tomate
concentré de tomates
concombres
confit d’oie
confiture d'abricots
consommé
coquelets
coquillages
coriandre
coriandre en poudre
coriandre fraîche
coriandre fraîche hachée
coriandre hachée
coriandre moulue
cornichon
cornichons
cornichons hachés
côtes de porc (2cm d'épaisseur)
côtes de veau
coulis de tomates
courgettes
court-bouillon
crème
crème aigre
crème au raifort
crème battue
crème de riz
crème épaisse
crème fleurette
crème fouettée
crème fraîche
crème fraîche épaisse
crème fraiche liquide
crème fraîche ou fjord
crème liquide
crème liquide chaude
crème pâtissière
crevettes
Crevettes (moyennes ou géantes)
crevettes cuites
crevettes de 50 g
crevettes décortiquées
croûtons
croûtons de pain
cubes de bouillon de volaille
cuisses de poulet
cuisses de poulet désossées et sans peau
cumin
cumin en poudre
cumin moulu
curcuma
curcuma en poudre
curry en poudre
d'huile d'arachide
Dans ce dernier cas,le velouté sera particulièrement onctueux.
darnes (ou filets) de saumon
darnes de saumon grillées
dattes
de crème pâtissière
de sucre semoule ou deux sucres
demi-glace
demi-œuf
demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
dés d'emmenthal
dés de jambon
Dinde de qualité supérieure
dose de levure de bière
dose de safran
dose safran
eau
eau (bouillante)
eau chaude
eau de rose
eau froide
echalote
échalote émincée
échalotes
échalotes émincées
échalotes nouvelles hachées
échine de porc
écorces d'orange ou de citron séchées
Ecrevisse
écrevisses
Emmental
emmental râpé
emmenthal râpé
endive
entrecôtes
épaule d’agneau de lait
Epaule de mouton désossée
épices à pain d'épices
épinards
épinards frais
épinards hachés surgelés, décongelés
épis de maïs
escargots
estragon
estragon frais
estragon haché
extrait de vanille
extrait de vanille liquide
Farine
Farine à pain
farine de froment
farine de maïs
farine de sarrasin,
farine ordinaire,
Farine pour le plan de travail
farine t45
farine tamisée
farine tout usage
farinne
fécule
feta
feuille de laurier
feuille de menthe
feuilles basilic frais
feuilles de basilic
feuilles de basilic frais
feuilles de basilic séchées
feuilles de coriandre
feuilles de gélatine
feuilles de kari
feuilles de lasagnes
feuilles de laurier
feuilles de menthe
feuilles de romarin (écrasées)
feuilles de salade
feuilles de sauge fraîche
feuilles de thym séchées
feuilletage surgelé
feulle de laurier
filet de bœuf
filet de canard
filet de canard (magret des Landes)
filet de daurade
filet de porc
filet de samon
filet de saumon
filet de saumon (de préférence avec la peau)
filet de saumon, avec la peau
filet de veau
filets (ou steaks) de saumon
filets d'anchois à l'huile
filets d’anchois
filets de daurade
filets de harengs salés
filets de poissons
filets de poulet, coupés en morceaux
Filets de saumon
Fillet de bœuf
fines herbes (facultatif)
fines tranches de jambon de Parme
fines tranches de lard
Flan chocolat instantané
fleur de sel
fleurs d’oranger
flocons de piment rouge
flocons de piment rouge broyés
Flocons de piment rouge concassés
foie de porc
foie gras de canard
Foie gras de canard de qualité
foies de canard
foies de volaille
Fond blanc
fond brun de viande
fond de veau
Fonds d'artichaut (en boîte)
fonds d'artichauts
Fontine rapé
fraises
framboises
fromage
fromage (comté ou emmental)
fromage à la crème
Fromage boulette
fromage burrata
fromage de brebis
fromage de brebis (feta)
Fromage de chèvre
fromage de chèvre doux, tranché
fromage frais type St Moret
fromage Mont des Cats
fromage parmesan (râpé)
fromage pecorino Romano
fromage râpé
fromages à tartiner
fruits confits
fumet de poisson
gambas décortiquées
garam masala
Garniture
Garniture au fromage à la crème aux épinards :
gelée de groseilles
genièvre
gingembre frais
gingembre frais haché
gingembre râpé
girolles
glace à la vanille
glace de viande
gochujang
gousse d´ail
gousse d'ai
gousse d'ail écrasée
gousse d'ail écrassé
gousse d'ail hachée
gousse de vanille
gousses d'ail écrasées
Gousses d'ail émincées
gousses d'ail hachées
gousses d'ail rôties
gousses d'ail, tranchées finement
gousses d’ail
gousses de vanille
graines de carvi
graines de coriandre
graines de cumin
graines de moutarde
graines de moutarde noir
graines de sésame
grains de poivre
graisse de canard ou d’oie
graisse de veau
grand verre d'eau
Grande poitrine de poulet fermier désossée et sans peau
grandes feuilles de roquette
grandes feuilles de sauge
Gros cèpes
Gros cornichon
gros œuf
gros œufs
Gros oignon
gros oignons
gros sel
groseilles noires
Grosse gousse d'ail
grosse orange
grosse poignée de chapelure
grosses crevettes
Grosses gambas décortiquées
grosses pommes de terre
Grosses pommes de terre rouges
grosses tomates
gruyère
gruyère ou de bleu
gruyère râpé
Gruyère râpée
haricots rouges
haricots rouges secs
haricots verts
haricots verts fins
Haricots verts ou haricots mange-tout
herbes d'été mélangées
herbes de Provence
herbes hachées
huile
huile à friture
huile d'arachide
huile d'olive
huile d'olive de bonne qualité
huile d'olive extra vierge
Huile d'olive ou Beurre
huile d'olive pure
Huile d'olive vierge extra
huile de friture
huile de noix
huile de pépins de raisin
huile de sésame
huile de sésame grillé
huile de tournesol
huile pour friture
huile végétal
huile végétale
huile végétale ou ghee
jambon
jambon blanc
jambon de bayonne
jambon de parme, tranché finement
jambon de pays
jarret d'agneau
Jaune d'œuf
jaune d'œut battu
jaune d’œuf frais
jaunes d'oeufs
jaunes d’oeuf
jeunes épinards ou autres légumes verts
jeunes pousses d'épinards frais
jus citron
jus d'un citron
jus de 1 citron vert
jus de citron
jus de citron (ou de vinaigre)
jus de citron frais
jus de citron vert
jus de citron vert frais
jus de palourde
jus de tomate
ketchup
ketchup à la tomate
kirsch
lait
lait concentré.
lait de coco
lait de coco en conserve
laitue
laitues
langoustines
langoustines décortiquées
lapin
lapin coupé en morceaux
lard
Lard de poitrine fumé
lard en dés
lard fumé
lard maigre
Lardon
lardons
Lardons fumés
laurier
le jus d'un petit citron
le jus de1/2 citron
légumes
légumes (oignons, carottes, céleri)
légumes coupés en julienne
légumes en dés
lentilles décortiquées
levure
levure chimique
levure fraîche de boulanger délayée dans 10 cL d’eau tiède
levure sachet
levure sèche
levure sèche active instantanée
limette
liqueur d'orange
liqueur de menthe
macaroni
macaroni cuits
madère
magret de canard
magret de canard fumé
Maizena
maïzena ou farine
maquereaux
marcassin dans l'épaule ou la poitrine
margarine
Marjolaine
marjolaine en poudre
Maroilles
marsala
mascarpone
mayonnaise
médaillons d'agneau dans le filet
médaillons de porc
Menthe séchée
merguez
mie de pain rassis
miel
miettes de pain au lait
Mini poivrons (choisir des couleurs assorties)
mirin
miso rouge
morceau de céleri-rave
Morceaux de pain rassis
Morue
morue dessalée coupée en morceaux
moules
moules à cannelés
moules sorties de leurs coquilles
mousse au chocolat
moutard
moutarde
moutarde blanche
moutarde brune
moutarde de Dijon
moutarde douce
moutarde forte
mozzarella en tranches
mozzarella fraîche
mozzarella fraîche, râpée
mozzarella râpé
myrtilles surgelées
navet
navets
navets jaunes
nectarines fraîches et mûres
noisette de beurre
noisettes concassées
Noisettes émondées
noix
noix concassées
noix de beurre
noix de coco râpée
Noix de muscade
noix de muscade râpée
noix de muscape râpée
Noix de veau
noix décortiquées
noix en morceaux
noix muscade
Noix muscade râpée ou en poudre
nouilles
nouilles plates
oeuds
Œuf
œuf (battu)
œuf bien frais
oeuf dur
oeuf entier
œuf entier battu
œuf extra frais
oeufs
œufs de caille
œufs durs
Oeufs(platine de 30 cm)ou 15 oeufs(platine de 35 cm)
ogions
Ognion
oignon
oignon blanc au vinaigre
oignon émincé
oignon en poudre
oignon haché
oignon jaune
oignon moyen (haché)
oignon pelé en dés
oignon piqué par 1 clou de girofle
oignon rouge
oignon rouge, tranché finement
oignon vert
oignon vert, haché finement
oignon, tranché finement
oignons
oignons blancs
oignons émincés
oignons hachés
Oignons rouge
oignons rouge de petite taille
oignons rouge moyen
oignons vert
oignons verts (hachés)
olives (vertes)
olives noires
Olives noirs
olives vertes coupées en rondelles
optionnel: amande amère 3 gouttes
orange
Origan
origan séché
os à moelle
pain de mie
pain de mie 2 tranche
pain de mie carré
Pain de mie en tranches
Pain hamburger
pain pitta grillé
pain rassis
pains à hamburger
Palette et un jarret de porc
palombes
palourdes
paprika
Paprika doux
paprika en poudre
paprika persil, ciboulette, cerfeuil, estragon, aneth...
paquet de mesclun
paquet de pâtes spaghetti
paquet mesclun
parmesan
parmesan frais
parmesan râpé
pastis sans
pâte à choux
Pâte à crêpes
Pâte à génoise
pâte à pizza
pâte brisée
pâte brisée préétalée
pâte d'ail
pâte de curry
pâte de gingembre
pâte de harissa ou de poudre de piment
pâte de pain
pâte de piment sambal
pâte de sésame
pâte feuilletée
pâte sablée
pâtes au safran
Pâtes spirales
pavé de saumon
pêches bien mûres
Pedro Ximénez (vin blanc)
persil
persil ciselé
persil frais (haché)
persil haché
Persil ou estragon ( facultatif)
persil plat
persil plat frais, finement haché
persil sec
persil: thym, laurier
Persil(frais ou surgelé,quelques belles poignées)
pesto au basilic
petit chou de Milan
petit concombre
petit oignon (coupé en deux)
petit oignon rouge, grossièrement haché
petit piment
petit piment rouge
petit potiron
petit-suisse
petite boîte de maïs en grains
petite échalote
petite gousse d'ail
petite noisette de beurre
petites brioches rondes
petites feuilles de salade
petits artichauts de 200 g
petits champignons de Paris
petits légumes en brunoise
petits oignons
petits oignons blancs
petits oignons grelots
petits pains
petits pois
petits pois frais
petits pois très fins
petits pois très fins en boite
pièce de boeuf
pignons de pain
piment
piment d’Espelette
piment de cayenne
piment en poudre
piment jalapeño
piment pasilla
piments
piments rouges frais
pincée de sel
pistaches
pistaches (non salées)
plat-de-côtes
Plus la cuisson est rapide,plus la soupe est parfumée.
poignée d'abricots secs
poignée de feuille de basilic
poignée de persil plat ou de persil frisé
pointe d'ail
Poire
Poire en boite ou sirot
poireau
poireaux
poireaux (moyens)
poisson
poissons de mer
poitrine de poulet sans peau et désossée
Poitrines de poulet assaisonnées:
poitrines de poulet désossées et sans peau
poivre
poivre blanc
poivre blanc du moulin
poivre cinq baies
Poivre de Cayenne
poivre du moulin
poivre et sel
Poivre fraîchement moulu
poivre gris
poivre moulu
poivre noir
poivre noir du moulin
poivre noir fraîchement moulu
poivre noir moulu
poivre noir moulu grossièrement
poivre rose
poivre vert
poivre vert en grains
poivron
poivron jaune
poivron rouge
poivron rouge (tranché)
poivron rouge écrasé
poivron rouge ou jaune, évidé, épépiné et tranché
poivron rouge, épépiné et finement haché
poivron vert
poivron vert (tranché)
poivron vert en dés
poivrons
poivrons coupés en brunoise
poivrons rouges
poivrons verts
pomme de terre
pommes
pommes de terre
pommes de terre cuites
pommes de terre déjà cuites
pommes de terre en dés
pommes de terre moyennes
pommes de terre nouvelles
Pommes de terre primeur
pommes évidées
pommes Granny Smith
porc dans le carré
porc haché
porto
Pot de pesto au basilic
poudre à la vanille
poudre d'ail
poudre d'amandes
poudre d'oignon
poudre de cacao non sucrée
poudre de cacao sans sucre
poudre de chili
poudre de thym
poulet
poulet coupé en morceaux
poulet entier
poulet entier, coupé en morceaux
poulet jaune fermier de bonne qualité
poulets à griller
poulpe
Pour 4 personnes
Pour l'habillage :
Pour la crème citron
Pour la garniture :
Pour la marinade
Pour la meringue
Pour la mousse à la poire
Pour la pâte :
Pour la pâte à pizza
Pour la salade :
Pour la Salsa :
Pour la sauce
Pour la sauce barbecue
Pour la sauce barbecue au saumon
Pour la sauce béchamel :
Pour la sauce cajun
Pour la sauce Easy Chili-Lime :
Pour la sauce et l'habillage :
Pour le beurre à l'ail :
Pour le sirop
Pour les crevettes :
Pour les garnitures
Pour utiliser les restes de pot-au-feu.
pousses de bambou
pruneaux
pruneaux d'Agen
pruneaux dénoyautés
purée de pomme de terre
purée de tomates
Quartiers de citron
Quartiers de citron (facultatif)
quartiers de citron ou de lime
Quasi de veau
Quelques branches d'aneth
Quelques feuilles de menthe fraÎChe
Quelques fruits confits
Quelques gouttes de jus de citron.
Quelques pointes d'asperges
queues de langoustines surgelées
racine de gingembre frais râpée
radis
raisins secs
Recette à partir de 1 an
Recette pour
Recette pour 2 personnes
Recette pour 300 g
Recette pour 4 personnes
Recette pour 6 à 8 personnes
Recette pour 6 personnes
Recette pour enfant à partir de 1 an
Recettes pour 5 personnes
Recettes pour 6 personnes
rémoulade
rhum
rhum brun
Rhum selon goût (typiquement 1 bouchons)
rhum un peu
ris de veau
ris de veau (en dés) préparé et braisé
riz
riz blanc
riz long grain
riz rond
riz sauvage
Romarin
romarin séché, écrasé
Rondelles de citron
rôti de porc
sachet de levure
sachet de levure chimique
sachet de sucre vanillé
sachet levure chimique
safran
saindoux
saké
salade
salade de roquette, nettoyée et séchée
salade verte
salsa de tomates en pot
sauce au piment
sauce bolognaise
sauce de poisson
sauce de poisson thaïe (nam pla)
sauce moutarde
sauce piquante de Louisiane
sauce pour crustacés
sauce soja
sauce soja (foncée)
sauce soja à faible teneur en sodium
sauce soja pauvre en sodium
sauce tomate
Sauce Worcestershire
saucisses de porc ou de dinde, cuites et tranchées
sauge, sel, poivre
saumon
Saumon et sauce à la poêle :
saumon fumé
Se!, poivre du moulin
sel
sel & poivre
Sel casher
Sel casher, au goût
Sel de guerande
sel de mer
sel et poivre
Sel et poivre du moulin
Sel et Poivre noir fraichement moulu
Sel et poivre noir grossièrement moulu
sel fin
sel marin fin
Sel, muscade
sel, poirre, ciboulette
Sel, poivre blanc
Sel, poivre de Cayenne
Sel, poivre de Cayenne, sucre
Sel, poivre du moulin
sel, poivre, aromates à volonté
Sel, poivre, noix muscade
sel,poivre du moulin
sel,poivre noir
semoule
sherry
Si vous trouvez des oignons doux des Cévennes,utilisez-les;ils sont délicieusement fondants et parfumés.
sirop d'agave (ou de miel)
Soubressade
spaghetti
steak haché
steak hacher
steaks de 200 g chacun (dans l'aiguillette)
Steaks de saumon
Sucre
sucre blanc
sucre brun
sucre cristallisé
sucre en poudre
sucre glace
sucre semoule
sucre vanillé en sachet
tablettes de court-bouillon
tasse à thé de mie de pain imbibée de lait et bien pressée
Tequila
têtes d’ail
Thon a l'huile
thym
thym émietté
thym frais
thym séché
thym, laurier
thym, laurier, sel, poivre
Thym, persil haché, paprika
thym, romarin et laurier frais
Thym(quantité au choix,il en faut pas mal
tiges de citronnelle
tomate
Tomate cerise
tomate coupée en dés
tomate en rondelles
tomate moyenne entière
Tomate tranchées finement
tomates
tomates assez fermes
tomates cerise rouges
tomates cerises
tomates cerises mûres
tomates cocktail
tomates en dés
tomates fermes
tomates moyennes
tomates mûres
tomates pelées
Tomates pelées entières
tourteaux x2
Tranche de citron vert
Tranche de pain de mie couper en dés
tranches de bacon
tranches de comté
tranches de filet de bœuf
tranches de foie gras
tranches de fromage
tranches de jambon de Bayonne
tranches de jarret de veau
tranches de lard maigre
Tranches de lieu noir
tranches de pain de campagne
tranches de pain de mie
tranches de poitrine fumée fine
truffes noires
un demi litre de lait
Vanille
veau (épaule tendron en morceaux)
veau cuit
vergeoise brune
vermouth
vermouth Nailly Prat
verre d'eau
verre de bière
verre de lait
verres de lait
viande de bœuf hachée
viande de mouton hachée (épaule ou gigot)
Viande haché
viande hachée
viande hachée (bœuf, veau, porc)
vin blanc
vin blanc doux
vin blanc sec
vin rouge
vinaigre
vinaigre balsamique
vinaigre blanc
vinaigre d'estragon
vinaigre de cidre
vinaigre de framboise
vinaigre de riz
vinaigre de vin
vinaigre de vin blanc
vinaigre de vin rouge
vinaigre de xérès
vinaigrette
Vous pouvez bien sûr utiliser un reste de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur,ou même un reste de purée.
xérès
yaourt
yaourt à la vanille
yaourt au lait entier
yaourt crémeux
yaourt frais non sucré
yaourt nature
yaourts nature
zeste d'un demi citron
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-Toute cuisine-
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