Alain

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Pizza californienne grillée à la plancha
Pour la pâte à pizza : 1) Mélanger l’eau, la levure, le miel et l’huile d’olive dans un bol. Ajouter 450g de…
16 avril 20195500 vuesPlats: un grand choix de plats délicieux
Tom Ka Gai Soupe ThaÏllandaise
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’arachide à feu moyen. Incorporer l’ail, le gingembre, la citronnelle, le poivron rouge, la coriandre et…
12 avril 20198294 vuesPlats: un grand choix de plats délicieux
Recette de crêpes
1 Mettez la farine dans un grand bol avec le sel et le sucre. 2 Faites un puits au milieu et ajouter…
9 avril 2019280 vuesDessert facile et originale
Coquelet aux écrevisses
Faites chauffer le four 180°. Salez et poivrez les coquelets. Faites chauffer le mélange d’huile et de beurre dans une braisière et…
10 octobre 2018381 vuesVolailles et gibier a plume
Poulet a l’ail
Faites chauffer le tour. Nettoyez le poulet, videz-le et flambez-le. Salez et poivrez fortement l’intérieur et garnissez-le avec le céleri et le…
10 octobre 201818443 vuesVolailles et gibier a plume
Épinard aux lardons
Triez les épinards et lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux. Essorez-les et hachez-les grossièrement. Placez-les dans un grand saladier. Faites fondre le beurre…
10 octobre 2018195 vuesSalades composée
Boeuf en salade
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée, épluchez-les et coupez-les en rondelles un peu épaisses.…
9 octobre 2018185 vuesSalades composée
Sauce beurre blanc
Dans une petite casserole, portez à ébullition le vin et les échalotes émincées et faites réduire. Ajoutez le bouillon et faites bouillir…
9 octobre 2018221 vuesAccompagnements et garnitures
Marinade pour poissons
Dans une casserole, mettez le vinaigre de vin blanc, le sucre, les oignons coupés en rouelles, les carottes détaillées en rondelles et…
9 octobre 2018179 vuesSauces et marinades
Terrine de canard aux pistaches
Passez la viande de canard et de porc deux fois au hachoir à grille fine, mettez-la dans un saladier couvert et placez-la…
8 octobre 2018259 vuesEntrées et hors-d'œuvre
Tarte à la tomate et cantal
Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée bien étalée au rouleau à pâtisserie, piquez-la à la fourchette et enduisez-la de…
8 octobre 2018226 vuesEntrées et hors-d'œuvre
Filets de harengs aux macaroni
Faites mariner les harengs pendant 2 heures dans du lait pour les dessaler et coupez-les en dés. Faites cuire les macaroni «al-denté»…
8 octobre 2018202 vuesEntrées et hors-d'œuvre
Épinards au magret de canard
Triez les épinards, nettoyez-les et lavez-les soigneusement. Mélangez le sel et le poivre avec le vinaigre et délayez avec le jaune d’œuf;…
8 octobre 2018154 vuesSalades composée
Salade verte sauce yaourt
Enlevez les feuilles abîmées et ôtez la partie dure qui se trouve près du trognon de la batavia. Détachez les feuilles, lavez-les…
8 octobre 2018144 vuesSalades composée
salade de crevettes à la batavia
Préparez la salade, effeuillez-la, lavez-la et coupez-la en lanières; essorez soigneusement. Faites mariner les crevettes avec l’aneth dans le jus de citron…
8 octobre 2018116 vuesSalades composée
Cresson sauce moutarde
Effeuillez la salade et lavez-la dans plusieurs eaux. Dans la dernière eau, ajoutez un peu de vinaigre. Faites égoutter la salade. Mélangez…
8 octobre 20181309 vuesSalades composée
Médaillons de porc au poivron
1 Pelez les échalotes et coupez-les en anneaux. Pelez l’ail et pilez-le. 2 Lavez le poivron, coupez¬le en quatre, retirez les pépins…
7 octobre 2018312 vuesPlats: un grand choix de plats délicieux
Fois de porc gratiné aux cépe
Coupez le foie de porc en tranches pas trop épaisses. Faites fondre dans un peu de beurre les oignons pelés et finement…
7 octobre 2018193 vuesPlats: un grand choix de plats délicieux
Fondue aux œufs
Le fromage débité en très fines lamelles trempera pendant quelques heures dans le lait froid. Quand le beurre aura fondu à feu…
6 octobre 20181403 vuesPlats: un grand choix de plats délicieux
Sauce mornay
Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez-le de farine pour obtenir un roux blond et laissez refroidir. Dans une autre casserole,…
4 octobre 2018188 vuesSauces et marinades
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