Alain

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Alain soumis une nouvelle recette:
Condés à la diable
Faite fondre sur feu doux, dans une petite casserole, 10 g de beurre et 10 g de farine, en tournant à la cuillère de bois. Mouillez avec 7 cl de lait sans cesser de remuer...
1 octobre 2018, 12:10
Alain soumis une nouvelle recette:
Salade de poivrons multicolores
Lavez et essuyez 2 poivrons rouges, passez-les rapidement à la flamme et enlevez la fine pellicule qui les recouvre; ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et côtes intérieures....
1 octobre 2018, 11:10
Alain soumis une nouvelle recette:
Salade Fraîcheur aux champignons
Épluchez et lavez une laitue, 1 bulbe de fenouil, 1 branche de céleri, 10 radis. Choisissez 200 g de jeunes champignons de couche, détachez les pieds et coupez la partie terreuse; lavez-les. Coupez en fines...
1 octobre 2018, 11:10
Alain soumis une nouvelle recette:
Brochettes Cocktail
Faites tremper 16 pruneaux d'Agen, pendant 2 heures dans l'alcool ou un peu de thé fort. Pendant ce temps, grattez, lavez, faites ouvrir 2 litres de moules fraîches, ou faites dégeler à l'air ambiant 400...
1 octobre 2018, 10:10
Alain soumis une nouvelle recette:
Ragoût de mouton
Coupez la viande en morceaux de 3 cm de côté. Pelez les oignons et coupez-les grossièrement. Faites revenir la viande à l'huile chaude dans un faitout, ajoutez les oignons et laissez-leur prendre coloration avant d'ajouter...
30 septembre 2018, 21:09
Alain soumis une nouvelle recette:
Lieu à la provencale
Lavez les tranches de poisson et épongez-les très soigneusement. Faites chauffer l'huile dans la braisière et mettez-y à étuver les échalotes et les légumes. Ajoutez l'ail et le laurier. Mouillez avec le jus de tomate...
1 août 2018, 09:08
Alain J'aimes:
5 juillet 2018, 13:07
Alain ajouté aux favoris:
2 juillet 2018, 17:07
Alain J'aimes:
2 juillet 2018, 17:07
Alain soumis une nouvelle recette:
Chili con carne mexicain
Faites tremper la valeur d'un bol de haricots rouges secs pendant une demi-journée. Faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 1 heure. Lavez et émincez 4 tomates. Pelez et coupez 1 poivron vert en fines...
29 juin 2018, 22:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Asperges gratinées
Pelez les asperges, enlevez le bout dur, lavez-les et coupez-les en bâtonnets de 6 ou 8 cm de long. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y les asperges, mouillez avec le vin blanc et...
29 juin 2018, 21:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Rôti de viande haché
Pelez l'oignon et émincez-le. Épépinez le piment et les poivrons, retirez-en le pédoncule et les parties blanches et coupez la pulpe en lanières. Coupez le lard en dés. Ôtez l'extrémité du pied des champignons, lavez-les...
29 juin 2018, 14:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Roulé de porc a la biere et julienne de légumes.
Aplatissez bien la viande. Coupez les feuilles vertes des poireaux en tronçons de la largeur de la viande. Lavez-les, faites-les blanchir et égouttez-les. Rangez les feuilles de poireaux sur la viande, saupoudrez de sel et...
29 juin 2018, 13:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Caissette aux champignons
Faites préchauffer le four à 190°, thermostat 6. Coupez le bout terreux du pied des champignons. Lavez ces derniers à l'eau citronnée afin qu'ils ne noircissent pas, puis épongez-les avec du papier absorbant. Coupez-les en...
28 juin 2018, 13:06
Alain ajouté aux favoris:
14 juin 2018, 23:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Beignets de tomates
Laver les tomates, les essuyer puis les détailler en rondelles assez larges et réservez. Préparer la pâte à friture : dans un récipient, mettre la farine, l’œuf entier battu, l’huile, la pincée de sel et de...
13 juin 2018, 22:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Bar à la monégasque
Nettoyez le poisson, videz-le et salez-le légèrement. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en fines rondelles. Épluchez ensuite les échalotes et coupez-les en quatre. Disposez les pommes de terre avec les carottes...
12 juin 2018, 13:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Crevettes à la plancha
Préparez la marinade, mélangez le jus de citron, les herbes aromatiques, l'ail et l'échalote. Salez et poivrez abondamment. Incorporez ensuite l'huile petit à petit en battant au fouet. Nettoyez les crevettes sous l'eau courante et...
11 juin 2018, 18:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Beignets de langoustines aux petits légumes
Faites fondre l'échalote et l'ail avec le beurre dans une poêle. Versez-y la moitié des légumes coupés en julienne et faites étuver 10 minutes. Faites blanchir le reste des légumes dans de l'eau bouillante salée...
11 juin 2018, 10:06
Alain soumis une nouvelle recette:
Œuf à l’ail
Faites durcir les œufs 8 minutes environ dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, mettez dans le mixeur le vinaigre avec le poivre, puis ajoutez l'huile et les anchois et mixez le tout pour...
11 juin 2018, 10:06
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