Alain

  • Niveau en cuisine: Expert
  • Derniere visite: 1 mois il y a
  • Membre depuis: 23 février 2018
  • Visites du profil: 1951
  • Domicile: coyote
  • Site Web: https://www.le-coyote.com/
Send private message to Alain
Press Ctrl + Enter to send the message.
Alain soumis une nouvelle recette:
Cake au fruits confits
Faites tremper les fruits confits et les raisins secs dans l'eau de rose. Délayez la levure dans 1 cs d'eau tiède. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Battez le sucre avec les jaunes, ajoutez le beurre...
31 mai 2018, 12:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Escargots au beurre: préparation et cuisson
Placez les escargots dans un panier en osier que vous pourrez fermer, ainsi que quelques morceaux de pain rassis légèrement humecté et faites jeûner les escargots pendant 48 heures. Couvrez le panier pour que les...
31 mai 2018, 11:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Biscuits aux raisins secs
Faites ramollir le beurre et mettez à tremper les raisins secs 2 heures dans le rhum. Avec une spatule, faites blanchir le beurre avec le sucre glace, ajoutez l’œuf avec la vanille et incorporez peu...
31 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Tartelettes aux pêches
Abaissez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie et étalez-la en un rectangle de 2 mm d'épaisseur sur la planche de travail saupoudrée de farine. Découpez 20 cercles de 9 cm de diamètre, piquez-en 10...
31 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Crème patissière légère
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Portez 15 cl de lait à ébullition. Mélangez le reste du lait avec la poudre à la vanille et le sucre. Versez le mélange dans le lait...
31 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Baba au rhum
Faites dissoudre la levure dans une partie du lait tiède et mélangez avec la farine dans une terrine. Ajoutez les œufs battus un par un, en malaxant 10 minutes. Ajoutez alors le sel et le...
30 mai 2018, 23:05
Alain soumis une nouvelle recette:
hamburger au saumon fumé
Ouvrez les petits pains en deux dans le sens horizontal, faites-les griller légèrement et beurrez-les. Disposez sur le fond de chaque petit pain 1 feuille de salade puis 1 cuillerée de crème au raifort. Recouvrez...
30 mai 2018, 23:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Magret de canard aux framboises
Coupez le poireau bien lavé en fines rondelles. Chauffez le beurre dans une casserole, et faites-y étuver le poireau ; assaisonnez en sel, poivre et noix muscade. Dans une poêle, faites dorer sur feu vif,...
30 mai 2018, 22:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Hamburger americain
Mélangez la viande avec l'œuf et les échalotes; salez, poivrez et formez deux boules que vous aplatirez entre les paumes de vos mains. Dans une poêle, faites revenir les steaks hachés dans un peu d'huile...
30 mai 2018, 22:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Caponata (recette Italienne)
Nettoyez les aubergines et les poivrons sous l'eau du robinet sans les peler, séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les aubergines en rondelles, les poivrons en grosses lanières et faites revenir les deux légumes à...
30 mai 2018, 18:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Goulache à la hongroise
Pelez les oignons, coupez-les en rondelles. Frottez la viande avec sel, poivre et paprika. Ébouillantez les tomates pour les peler facilement et coupez la pulpe en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une braisière, faites-y...
29 mai 2018, 17:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Tartelettes à l’ananas
Préparez la pâte feuilletée selon la recette et abaissez-la sur 2 cm d'épaisseur sur le plan de travail fariné. Découpez-y à l'emporte-pièce 20 disques de 9 cm de diamètre. Piquez 1O d'entre eux avec une...
29 mai 2018, 15:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Crème pâtissière
Faites chauffer le lait et la gousse de vanille. Ouvrez la vanille en deux et grattez les graines qui se trouvent à l'intérieur. Sortez-les et mettez-les dans le lait. Mélangez l'œuf, le sucre, la farine...
29 mai 2018, 14:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Coeurs de laitue braisés
Débarrassez les laitues de toutes les grosses feuilles vertes et coupez les parties dures. Passez les cœurs de salades sous l'eau froide et faites-les égoutter dans une passoire, le trognon vers le haut. Faites chauffer...
28 mai 2018, 22:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Cotes de veau aux germes de moutarde
Environ 4 jours avant la préparation de la viande, étalez un linge humide sur une .grande assiette, répartissez dessus 1 cs de graines de moutarde, recouvrez d'une feuille de papier cristal ou sulfurisé, et faites...
28 mai 2018, 13:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Filets d’agneau à la crème
Salez et poivrez la viande, frottez-la avec la gousse d'ail pelée et coupée en deux. Préparez alors les champignons, lavez-les puis séchez-les dans du papier absorbant et coupez-les en lamelles. Humectez-les de jus de citron...
24 mai 2018, 23:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Croquettes de tomates au basilic
Ébouillantez les tomates, pour en enlever la peau. Retirez les pépins et coupez la chair en gros morceaux. Émincez finement les échalotes et faites-les fondre dans une sauteuse avec 1O g de beurre, ajoutez la...
24 mai 2018, 22:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Blanquette de veau du chef
Mettez la viande dans une cocotte et versez de l'eau froide dessus pour qu'elle soit juste recouverte. Ajoutez l'oignon piqué, le bouquet garni, salez, poivrez et portez lentement à ébullition. Écumez soigneusement puis baissez le...
23 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Carré de porc farci
Percez la viande de part en part avec un grand couteau et remplissez l'ouverture ainsi pratiquée de pruneaux. Posez dans la braisière une assiette renversée de grandeur convenable et posez dessus la viande afin· qu'elle...
23 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Mignon de boeuf au porto
La veille, brossez les truffes sous l'eau courante et faites-les étuver au beurre quelques instants, puis mouillez au porto, portez à ébullition et retirez aussitôt du feu. Laissez mariner au frais, à couvert. Le lendemain,...
22 mai 2018, 22:05
Mon carnet de recettesMot de passe perdu
Identifiant
Mot de passe
Confirmez le mot de passe
E-mail
Identifiant ou Email