Alain

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Alain Recette apporter:
Sauce au poivre vert
Dans la poêle qui vient de servir pour la cuisson de la viande, verser le cognac, gratter les sucs de cuisson. Dans la poêle qui vient de servir pour la cuisson de la viande, verser le...
3 mai 2018, 15:05
Alain Recette apporter:
Soufflé aux courgettes
Lavez les courgettes puis râpez-les avec la grosse grille de la moulinette sans enlever la peau. Mettez-les dans un saladier avec une poignée de gros sel. Une fois bien égoutté, faites sauter le hachis de courgettes dans...
3 mai 2018, 14:05
Alain Recette apporter:
Haricots verts au fromage
Effilez et lavez les haricots verts. Faites-les cuire dans une grande quantité d'eau. Coupez le gruyère en petits cubes. Préparez la vinaigrette: mélangez le vinaigre et la moutarde puis incorporez l'huile. Salez et poivrez. Dans un grand saladier, disposez...
3 mai 2018, 14:05
Alain Recette apporter:
Civet de marcassin aux pruneaux
Mettre 2h à l'avance, les pruneaux et les raisins secs à tremper dans l'eau tiède. Couper le marcassin en gros dès et le lard en gros lardons. Peler les oignons. Dans une cocotte, avec 50g de matières grasses,...
3 mai 2018, 12:05
Alain Recette apporter:
Potage aux palourdes
Cuire les palourdes à la vapeur, puis les hacher. (Réserver du liquide de cuisson) Verser le liquide de cuisson réservé dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau. Assaisonner, porter à ébullition et faire...
2 mai 2018, 16:05
Alain Recette apporter:
Petits pois à la moutarde
Écossez les petits pois. Faites-les cuire pendant 10mn à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis laissez-les refroidir. Coupez le jambon en petits carrés. Mélangez-les aux petits pois refroidis. Mettez la moutarde dans un bol. Allongez-la très doucement, en remuant...
2 mai 2018, 16:05
Alain Recette apporter:
Délice d’anchois
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Épluchez puis émincez les oignons. Faites-les dorer dans une poêle avec 25g de beurre. Allumez le four (th 5-6 - 150-180°). Coupez les anchois en morceaux, réservez...
2 mai 2018, 10:05
Alain Recette apporter:
Terrine de cèpes
Épluchez et et hachez finement les oignons et l'ail. Coupez la partie sableuse du pied des champignons, essuyez-les avec soin, évitez de les laver. Séparez les tiges des chapeaux, laissez ces derniers entiers, hachez les tiges. Faites blondir...
2 mai 2018, 10:05
Alain Recette apporter:
Mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat à feu doux avec le lait et le sucre. Battez les 3 blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez la préparation faite avec le chocolat , le lait et le sucre, dans les...
1 mai 2018, 16:05
Alain Recette apporter:
Morue à la Lyonnaise
Faites cuire la morue au court-bouillon. Faites cuire les pommes de terre sans enlever la peau. Veillez à ce que les pommes de terre que vous aurez choisies soient fermes et non portées à se défaire...
1 mai 2018, 15:05
Alain Recette apporter:
Boeuf miroton
Faites roussir dans le beurre 6 oignons émincés. Faites ensuite un roux brun avec 1 cuillerée à soupe de farine. Mouillez avec un verre et demi d'eau bouillante. Ajoutez un filet de vinaigre. Laissez réduire à feu doux 15...
1 mai 2018, 08:05
Alain Recette apporter:
Soufflé de fromage
Mettez dans une casserole le lait, le beurre et le sel. Au premier bouillon, ajoutez la farine, mélangez le tout et faites dessécher au feu. Retirez du feu et ajoutez, l'un après l'autre, les 4 œufs entiers...
1 mai 2018, 08:05
Alain Recette apporter:
Betteraves rouge aux noix
Lavez les betteraves, grattez les bien et épluchez¬es: râpez-les au-dessus du saladier. Ouvrez les noix et concassez-les. Mélangez l'ail avec le sel et le jus de citron, versez l'huile et battez légèrement. Humectez la betterave...
30 avril 2018, 10:04
Alain J'aimes:
13 avril 2018, 15:04
Alain Recette apporter:
Bouillon de légumes
Faire cuire tous ces légumes dans deux litres d'eau bouillante légèrement salée. Laissez réduire, par ébullition, à un litre. Passer.
4 avril 2018, 14:04
Alain Recette apporter:
Chili con carne
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte. Faire revenir le poivron, les oignons et l'ail durant quelques minutes. Ajouter la viande et la cuire en l'émiettant à la cuillère en bois. Ajouter le...
15 mars 2018, 09:03
Alain ajouté aux favoris:
13 mars 2018, 10:03
Alain J'aimes:
13 mars 2018, 10:03
12 mars 2018, 22:03
Alain Recette apporter:
Foie gras de canard cuit au micro-ondes
1- Séparer les deux lobes* du foie gras. Couper le petit lobe en deux, le grand lobe en trois ou quatre morceaux en veillant à faire des morceaux à peu près de la même...
12 mars 2018, 21:03
Mon carnet de recettesMot de passe perdu
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