Alain

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Alain soumis une nouvelle recette:
Risoto
Lavez le riz si nécessaire et égouttez-le bien. Dans une cocotte, faites ramollir les oignons émincés dans l'huile chaude, ajoutez le riz et faites revenir le tout, en remuant bien jusqu'à ce que le riz...
21 mai 2018, 22:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Épinards à la polonaise
Lavez soigneusement les épinards. Laissez-les bien égoutter dans une passoire. Pelez et émincez les échalotes et faites-les revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre. Ajoutez alors les épinards, assaisonnez en sel, poivre et...
20 mai 2018, 23:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Cèpes farcis
Faites gonfler les miettes de pain dans le lait. Pelez et émincez les échalotes. Après avoir nettoyé les champignons, détachez les pieds des chapeaux, lavez¬les si nécessaire. Hachez finement les pieds de cèpes et réservez...
19 mai 2018, 16:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Beignets de chou-fleur
Détachez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les blanchir 4 minutes dans de l'eau bouillante salée et citronnée. Égouttez-les. Préparez, avec la farine, les œufs et un peu d'eau, une pâte à frire que vous...
19 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Aubergines à la turque
Fendez les aubergines en deux et retirez la pulpe avec une petite cuillère. Pelez l'oignon et hachez-le grossièrement. Pilez l'ail. Faites revenir la viande de mouton hachée dans 30 g de beurre, ajoutez-y la pulpe...
19 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Pommes de terre savoyardes
Pelez et émincez les oignons, beurrez un plat gratin et répartissez-y les oignons. Pelez les pommes de -terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 2...
19 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Spaghetti carbonara
Faites cuire les spaghetti all dente dans de l'eau bouillante salée et égouttez-soigneusement . Coupez le lard en lanières de 1 cm de large, faites-les rissoler légèrement dans une grande poêle et jetez la moitié de...
17 mai 2018, 23:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Pomme de terre farcie facile
Lavez les pommes de terre sans les éplucher, séchez-les et faites-les cuire sur la plaque du four à 200°, pendant environ 45 minutes. Pelez les oignons, coupez-les en petits dés et faites-les fondre dans le beurre...
17 mai 2018, 23:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Pomme dauphine
Faites dessécher au four les pommes de terre cuites dans de l'eau bouillante salée. Passez-les au presse-purée et mélangez-les avec 2 jaunes d'œufs, l'œuf entier, 20 g de beurre et un peu de noix muscade...
17 mai 2018, 23:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Pâtes safranées aux crevettes
Jetez les crevettes dans de l'eau bouillante salée additionnée de cumin. Quand l'eau bout à nouveau, retirez la casserole du feu et laissez les crevettes infuser. Décortiquez les crustacés et coupez la chair en dés....
17 mai 2018, 14:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Paëlla espagnol facile
Coupez le poulet ou le lapin en petits morceaux (attention aux éclats d'os pour ce dernier),faites-les rissoler dans l'huile chaude sur toutes leurs faces dans une poêle à paella et mettez-les en attente au chaud...
17 mai 2018, 14:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Macaroni aux champignons et à la crème
Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez-y les champignons. Humectez-les de jus de citron et salez-les. Laissez-les légèrement ramollir. Ajoutez la crème et portez à ébullition pour lier les ingrédients. Salez et poivrez les...
17 mai 2018, 11:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Nouilles aux courgettes
Mélangez le yaourt avec le basilic, la crème aigre, du sel et du poivre. Battez légèrement au fouet. Nettoyez les courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-en les extrémités puis détaillez-les en fines tranches. Faites cuire les...
17 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Nids de pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets très fins. Lavez-les et épongez-les bien puis disposez-les en tous sens dans un panier à nids en laissant dépasser des bords et refermez le panier. Faites...
17 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Gratin de riz
Faites cuire le riz 10 minutes dans de l'eau bouillante salée et égouttez le dans une passoire. Lavez les aubergines coupez-les en rondelles, saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger le temps de la préparation. Coupez...
17 mai 2018, 10:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Artichauts marinés
Détachez les feuilles extérieures des artichauts et arrachez-en la tige. Coupez aux ciseaux les pointes des feuilles restantes. Mettez les artichauts ainsi préparés dans une grande cuvette d'eau froide citronnée. Dans un grand faitout, portez à...
17 mai 2018, 00:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Le milas landais
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre. Incorporer les œufs puis le lait. Pour terminer, mettre le rhum et la pincée de sel Faire cuire 35mn à 180°c et vérifier la cuisson à l'aide...
16 mai 2018, 18:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Gratin dauphinois
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 2 'à 3 mm d'épaisseur. Salez, poivrez et mélangez avec une partie du fromage. Pelez la gousse...
16 mai 2018, 18:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Composition au riz sauvage
Lavez le riz et faites-le tremper 2 heures dans de l'eau chaude puis égouttez-le. Dans une cocotte, faites revenir doucement les légumes coupés en petits dés dans la moitié du beurre, ajoutez le riz, mélangez...
16 mai 2018, 17:05
Alain soumis une nouvelle recette:
Poulet au cèpes
Coupez le poulet en morceaux, salez, poivrez. Faites fondre une noix de beurre dans une braisière et faites-y revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 15 minutes environ. Ajoutez les échalotes et l'estragon....
15 mai 2018, 21:05
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